近日，“低GI食物对减肥的作用”话题受到关注。有专家指出，低GI不等于低热量，一些冰淇淋、巧克力等食物的GI值并不高，但是含脂量高，总的能量也高。
低GI饮食究竟是什么
这样吃真能减肥吗
有哪些常见误区
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一起了解
什么是GI值
GI即血糖生成指数，是描述食物中碳水化合物对血糖水平影响程度的指标，能显示食物升高血糖的速度和能力，按数值可以将食物分为高、中、低GI三个档次，分别对应的数值是≥70，50～70，≤55。
低GI饮食的好处
01
稳定血糖 预防糖尿病
低GI食品摄入后，能使血糖缓慢上升且维持时间更长，有助于避免血糖急剧波动，对糖尿病患者及需要控制血糖的人群尤为重要。同时，低GI食品还有助于预防糖尿病，因为它能减少胰岛素释放，从而降低患病风险。
02
控制体重
低GI食品提供持久的能量，让你感到更长时间的饱腹，减少频繁进食的需要。有助于控制摄入的总热量，从而帮助管理体重。
03
减少便秘
低GI食品通常富含膳食纤维，可以减缓食物在胃肠道中的消化速度，有助于维持肠道健康，减少便秘的发生。
04
促进心血管健康
低GI食品有助于心血管健康。因为它们通常富含健康脂肪和抗氧化物质，对心血管系统有益。
低GI食物都有啥
谷物类
燕麦、藜麦、糙米、全麦面包等都是优质选择。
燕麦:含β-葡聚糖，可降胆固醇，改善胰岛素敏感性。
藜麦、荞麦:蛋白质含量相对较高，含全部必需氨基酸，无麸质。
蔬菜类
非淀粉类蔬菜如菠菜、西兰花、蘑菇等，淀粉类蔬菜如红薯、芋头等，GI值相对较低。
西兰花:富含膳食纤维，营养丰富，食用后对血糖影响小；
红薯:膳食纤维丰富，蒸熟放凉吃，不用担心血糖飙升。
水果类
苹果、梨、橙子、柚子、李子、桃子以及樱桃、草莓、蓝莓等莓类水果，都属于低GI水果。
苹果:含有果胶等膳食纤维，能延缓糖分吸收；
草莓:富含维生素C和多种抗氧化物质，是低GI水果中的“明星”。
豆类
红豆、绿豆、鹰嘴豆、芸豆等豆类食物，蛋白质含量较高，可以补足谷物缺乏的赖氨酸。与大米混合煮饭，能提高蛋白质利用率。
红豆、绿豆:富含膳食纤维，能促进肠道健康；同时还含有花青素，具有抗氧化作用。
鹰嘴豆、芸豆:叶酸和铁含量高，尤其适合女性及素食者。
奶制品
牛奶、酸奶，富含蛋白质、钙等营养成分，碳水化合物含量低，GI值也较低。
低GI饮食要注意啥
01
食物搭配要合理
虽然低GI食物好处多，但也不能只吃低GI食物，还需注重食物的多样性和营养均衡。可以将低GI食物与优质蛋白质、健康脂肪(如橄榄油、坚果)以及各类蔬菜搭配食用。
02
烹饪方式有讲究
烹饪方式会影响食物的GI值。比如，煮得过于软烂的食物，其GI值往往会升高。所以尽量选择清蒸、水煮、快炒等简单的烹饪方式。
03
认清产品标识
随着低GI食品市场的火热，一些商家打着“低GI”的旗号误导消费者。购买食品时，不能只看宣传，也要学会查看食品的营养成分表和GI值标识，没有明确低GI认证的产品需谨慎选择。
日常降低GI小妙招
日常饮食如何降低GI值？给你推荐一个进餐顺序:汤蔬菜肉类主食。
先喝一碗清汤，然后吃蔬菜类食物，再吃肉类食物，最后吃主食。主食推荐粗粮类，食量最好为一拳大小。这样吃可以有效控制血糖和管理体重。
从现在开始
不妨在日常饮食中加入低GI食物
开启健康生活每一餐
监制丨陆毅
制片人丨杨瑾
策划丨荣梦岩
编辑丨赵慧
审校丨邵希炜
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